1.0Otthon és máshttps://otthonesmas.cafeblog.huTündehttps://otthonesmas.cafeblog.hu/author/marjanne-tundegmail-com/<p> </p> <p>Aki diétázik már tisztában van a lassan és a gyorsan felszívódó szénhidrátokkal, de aki még nem ismerné ennek a jelentését, álljon itt egy rövidke magyarázat. </p> <p>A gyorsan felszívódó szénhidrátok (például a gyümölcsök és a tejtermékek) fogyasztása után hirtelen megnő a vércukorszint, a hasnyálmirigy nagy mennyiségű inzulint termel majd a vércukor szint visszaesik és már jön is az éhségérzet, szédelgés, aminek következtében újra enni kell, hogy elmúljon. </p> <p>A lassan felszívódó szénhidrátok (például a zöldségek és teljes kiőrlésű- kenyerek, gabona és zabpelyhek) nem emelik meg hirtelen a vércukorszintet, ezért elmarad a rövid időn belül jelentkező éhség, elegendő energiával lát el a következő étkezésig, és elmarad a jellegzetes kajakóma.  </p> <p> </p> <p>Mivel a diétázók egyik legnagyobb kihívása, a fehér kenyér elhagyása. Természetesen lehet pótolni különböző puffasztott rizsből vagy búzából készült utánzattal, de ennél sokkal jobb receptet mutat nekünk a <a href="https://farmerescsipke.cafeblog.hu/" target="_blank">Farmer és Csipke</a> blog írója.</p> <p> </p> <hr /> <p> </p> <p>Bő másfél évvel ezelőtt derült ki, hogy nagyon magas a vércukrom. A vérnyomásom pedig már régóta magas.</p> <p>Nem mondom azt, hogy nem ijedtem meg, ugyanis a családomban elég sok problémát okozott már ez a két betegség.</p> <p>Ekkor döntöttem úgy, hogy elkezdek egészségesebben étkezni.</p> <p>Azt tudtam, hogy meghatározott étrend szerint, amiben minden egyes étkezésre meg van határozva, hogy mit kell enni, nekem nem megy, mert mindég elcsúszok, vagy valamit nem tudok beszerezni hozzá.</p> <p>Ezért megpróbáltam magamnak egy fenntartható és a pénztárcámat nem túlzottan megterhelő diétát kialakítani.</p> <p>Ez abból áll, hogy nincs meghatározott étrend, csak táplálkozási szabályok. Mit, mikor és mennyit lehet egy ételből fogyasztani. Szigorúan mindent mérek, míg az adagot meg nem szokom.</p> <p>Nincs cukor, édesség, cukros ételek, nincs fehér kenyér, fehér rizs stb.</p> <p>Sok a zöldség, és más a főzési technika is! Minden alapanyag legtávolabb a szomszédos kisvárosban beszerezhető.</p> <p>De egy valamihez ragaszkodtam!</p> <p>Megpróbáltam olyan ételeket készíteni, melyeket eddig megszoktam, csak mindent egészségesebb alapanyagokból. És még sok, sok minden amit szépen apránként megváltoztattam.</p> <p>Eredmény: vércukorszint 6 alatt, 25 kg mínusz, a vérnyomásom sajnos nem változott.</p> <p> </p> <p>Kenyér</p> <p>( internetről és szakácskönyvekből vettem ötleteket, ez egy magam által ki kísérletezett változat, nekem ez vált be legjobban.)</p> <p> </p> <p>30 dkg teljes kiőrlésű liszt (Graham, rozs, tönkölybúza egyenlő arányban)</p> <p>2 dkg búza síkér</p> <p>diónyi margarin vagy egy kanál olívaolaj</p> <p>2 dkg élesztő</p> <p>2,2 dl víz</p> <p>kk. só</p> <p> </p> <p>Bedagasztom kenyérsütő v. dagasztógéppel, duplájára kelesztem, majd vizes kézzel formázom, s egy kb 20x10 cm formába teszem, s duplájára kelesztem. Közben bekapcsolom a sütőt, egy edényben vizet teszek bele, s a meg kelt tésztát is a sütőbe teszem. Készre sütöm, kivéve rácsra téve hagyom kihűlni.</p> <p>Ebből a mennyiségből egy kb. 50 dkg-os kenyér lesz. Úgy osztom be, hogy 10-11 szelet legyen belőle.</p> <p>Egy szelet így kb. 5 dkg és 19-20 g szénhidrátot tartalmaz.</p> <p> </p> <p><a href="https://otthonesmas.cafeblog.hu/files/2016/06/DSCF3149.jpg"><img class="aligncenter wp-image-852 size-large" src="https://otthonesmas.cafeblog.hu/files/2016/06/DSCF3149-600x450.jpg" alt="DSCF3149" width="600" height="450" /></a></p> <p> </p> <p>Fogyasztása: reggelire egy szelet, 5dkg kenyér fogyasztható, szalámival, felvágottal, körözöttel zöldségfélével stb.</p> <p>Napközben én még max. egy szeletet fogyasztok. Na jó, van mikor bűnözök, s többet, de akkor valami mással kompenzálok.</p> <p>Ha nem fogyózol, illetve nincs vércukor problémád fogyasztható belőle több is, de csak módjával. A szénhidrát és a kalória ugyanis ebben a kenyérben is ugyanúgy, ugyanannyi megtalálható mint a fehér lisztből készített termékben, csak lassabban szívódik fel a szervezetben, magas a rosttartalma is és így később leszel éhes.</p> <p> </p> <p> </p>richhttps://otthonesmas.cafeblog.hu/files/2016/06/DSCF3149-150x150.jpg150150